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menu for december, 2011
毎年、同じことを言っていますがもう12月です。 恐ろしいくらいに月日が経つのが早いです。
皆さんお体には気をつけてこの忙しい時期を乗り切ってくださいね。

今月のメニューです。
*エンダイブ、アスパラガス、グリーンビーンズサラダ ラズベリードレッシング
*白身魚のグリーンソースパン粉焼 ムール貝ピラフ添え
*チョコレートムースケーキ
# by pepperberry | 2011-12-06 13:55 | cooking class
cooking class - november, 2011
24日はThanksgivingでしたね。我が家は娘の友たちが来て、多少Thanksgivingらしい日になりました。Black Fridayと呼ばれる翌日は、娘たちは朝早くからモールに出かけていきましたが、私はのんびりと家で過ごし、今年はまったりとしたThanksgivingでした。
あわただしい週が始まる前に、11月のクラスのメニューをアップしておこうと思います。

*ナスのサラダ
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ナスとトマトを使ったサラダ。イタリアン風のドレッシングには紫たまねぎ、ケイパー、バジルなどが入ってあげたなすとよく合います

*チキンパイ
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アメリカにはチキンポットパイというものがありますが、パイをかぶせる代わりに、パイ生地で器を作ってみました。Thanksgivingで残ったターキーで作ってもいいですね。

*パンプキンタルト
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Thanksgivingといえばパンプキンパイですが、こちらのものはスパイスが効きすぎていたり、甘すぎたり、と私はあまり好きな方ではないのですが、日本のかぼちゃを使って、素朴なパンプキンタルトを作ってみました。

*ゴマのクッキー
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黒ゴマをたっぷり入れた、ビンギスのアスパラガス(ご存知ですか?)を思わせるクッキーです。


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# by pepperberry | 2011-11-27 15:47 | cooking class
menu for november, 2011
今日はハロウィーンでしたね。高校生の娘までもが、仮装しキャンディー集めにいそいそと出かけていきました。
帰ってくるなり、妹とどちらがたくさん集められたかの競い合い。いくつになっても楽しいイベントなんでしょうね。

明日からは11月です。ホリデーシーズンが始まりますね。
今月のメニューです。

*なすのサラダ
*チキンクリームパイ
*かぼちゃのタルト
*ごまのクッキー
# by pepperberry | 2011-11-01 15:51 | cooking class
cooking class - october, 2011
10月もあと1週間です。このところ涼しかった夏のお返しのように暑い日々が続いております。
来週はハロウィーンですね。店頭ではもう、クリスマスの商品が並んでいますが、、、、、、。

今月のメニューからです。
*ルッコラと生ハム、りんごのサラダ
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塩気とりんごの甘みがおいしいサラダです。シャンペーンビネガーを使ったシンプルなビネガレットドレッシングで。

*えびとアスパラのリゾット
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サフランリゾットにアスパラとえびを混ぜて、彩りよく。

*マロンのドームケーキ
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マロンペーストをフルに使ってのケーキ。ドームの中はマロンムース、外にはマロンクリームでモンブラン風に仕上げております。マロン好きにはもってこいのデザートです。

*パンプキンスコーン
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デザートというデザートではないのですが、季節柄の1品。昨年はパンプキンマドレーヌを作りましたが、今年はスコーンで。メープルシロップがアクセントになっています。
# by pepperberry | 2011-10-24 17:34 | cooking class
menu for cooking class, october, 2011
続けての更新です。(笑)
朝晩の冷え込みが目に見えてわかる10月です。10月から年末まではまたあっという間に過ぎていくものです。
また、ホリデーシーズンがやってくる、、、、、、。

10月のメニューです。
*ルッコラとりんご、生ハムのサラダ
*えびとアスパラガスのリゾット
*パンプキンスコーン
*マロンのムースケーキ

この時期ならではのマロンの登場です!
# by pepperberry | 2011-10-09 14:52 | cooking class